Новое место в Барселоне. Baldomero: кафе без меню

Я почувствовала себя здесь как дома. Точнее, как в детстве в гостях у бабушки. Основа декора - дерево, пастельная палитра и мягкий свет. В кафе приятный полумрак, как будто прячешься от солнца в беседке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Антонелла Тигнанелли / Antonella Tignanelli - соучередитель и шеф заведения: 

 

О названии. В Испании есть традиция называть здание именем его владельца. Это принадлежало сеньору Бальдомеро. Раньше здесь был гараж, а теперь - место для приятного времяпрепровождения и вкусной трапезы!

 

Концепция. Мы хотели создать пространство, которое будет напоминать загородный домик, где приятно отдохнуть, провести время с близкими. В который всегда хотелось бы вернуться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приходите сюда в полдень. В это время в Baldomero почти безлюдно. Вы сможете спокойно поработать или поговорить за чашечкой эспрессо с выпечкой, круассанами или фруктами.

А ровно в час дня случится волшебство. И большой деревянный стол на импровизированной кухне в центре зала преобразится. Перед вами стоят огромные блюда с аппетитными салатами, пирогами, мясом, рыбой и овощами-гриль. Отсутствие печатного меню в Baldomero более, чем оправдано. Здесь выбирают глазами и сердцем. Но предупреждаю - определиться очень непросто!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Антонелла Тигнанелли о кухне Baldomero:

 

Я много путешествовала, изучала кухню разных народов. Все здешние блюда - плод моих наблюдений, микс из лучшего на мой взгляд. Я бы назвала нашу кухню - домашние угощения всех бабушек мира.

 

Наше кредо: мы готовим еду, которая всем понятна. Предлагаем простые блюда, в основе которых сезонные овощи, зелень и специи. Угощения каждый день разные, поэтому гости заведения никогда не устанут приходить к нам.

 

Есть и неизменные позиции, которые я бы рекомендовала попробовать. Это фисташковый пирог - моя вариация известного испанского миндального торта Сантьяго / Tarta de santiago (на фото слева) и нежнейшее мясо ягненка.

 

 

 

 

 

 

 

Как это работает? Официант сервирует выбранные вами блюда. Можно ограничиться только салатом или горячим. Но если вы успели хорошенько проголодаться, берите больше - не пожалеете. На обеденной тарелке идеально умещается три порции. Обед получается объемным и сытным. Все, что мы успели попробовать - на пять с плюсом. Простые рецепты из сезонных продуктов, но в тоже время везде умело расставлены изысканные акценты. 

Здесь же сразу у стола свой обед нужно оплатить. Стоимость блюд фиксированная. Горячее -  5.40€, салаты, пироги и десерты - 3.85€. Средний чек обеденного меню - 10-15€.

Текст и фото: Катя Авокадо