Новое место в Барселоне. about.salmon: ресторан про лосось

  • Адрес: Carrer de Ramis, 2, local 5
  • Время работы: вт-сб с 13.30 до 16.00, с 20.00 до 00.00; вс-пн - выходной

Новое место для вкусных ланчей и уютных вечеров появилось в районе Грасия / Gracia! Открыли его русские ребята, которые давно мечтали о заведении. Концепция читается в названии: “about.salmon” - это ресторан, где вам предложат десятки блюд с лососем и не только. Русское гостеприимство предполагает, что каждый гость сможет найти что-то по душе: от любителя различных морепродуктов до вегана или сладкоежки. 

Найти заведение можно на тихой улочке. Такое расположение прекрасно отражает “идею настроения” - место, где можно замедлиться и уединиться за трапезой в кругу близких. 

как добраться?

Добраться в about.salmon можно так:от Площади Каталонии / Plaсa Catalunya пройдите 4 минуты до станции метро Urquinaona (L4, желтая ветка). Езжайте до станции Joanic (от станции до ресторана идти 5 минут). 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Увидите синий фасад с большими окнами и ананасом на подоконнике - значит, вы на месте! Смело шагайте внутрь и не удивляйтесь, если внутри вас встретит официант бодрым “Доброго дня! Как дела?” и пошутит на ломаном русском.

 

Учредитель заведения Полина рассказывает, что данный проект - плод дружбы и любви. Поэтому и персонал она подбирала очень тщательно. Еще много лет назад втроем с мужем и другом (он же шеф - повар ресторана Владимир Зилинчук) они начали фантазировать на тему собственного заведения. И наконец все сошлось! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Мечта начала приобретать формы, когда нам предложили это место. Оно нам понравилось, мы сразу принялись за работу. От подписания документов об аренде до открытия прошло всего 2,5 месяца. По местным меркам это невероятно быстро. По образованию я дизайнер, поэтому оформление взяла на себя. Это тоже помогло значительно сэкономить время и деньги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

О дизайне 

 

Нежно - розовые стены смотрятся стильно и в сочетании с теплыми лампами создают уютное и “дружелюбное” пространство. Предметы интерьера и отделка тоже подчеркивают тему заведения. Например, для барной стойки я выбрала керамическую плитку в форме чешуи. Синий бархатный диван, золотые акценты, натуральное дерево и черные ножки столов и стульев - получился этакий микс стиля mid-century modern и современности. 

О концепции 

 

Мы специализируемся на лососе! Во-первых, нас очень вдохновляет высокий уровень содержания полезностей в лососе. Очень приятно создавать блюда, которые помимо вкуса ещё и несут пользу для организма. Во-вторых, его вкус. Кого не спроси - все обожают лосось! Мы предлагаем необычные комбинации, которые удивляют даже гурманов. Меню создается из личных предпочтений: мы просто делаем то, что хотим есть сами. Получается интересно, дико вкусно, а ещё и красиво. Мы постоянно накидываем друг другу какие-то идеи, готовим, пробуем. А если что-то не прошло нашу проверку, мы это никогда не предложим гостям.

Конечно, помимо лосося у нас есть креветки, гребешки, мидии и другие морепрдукты.

 

 

О названии 

 

Изначально мы планировали сделать место для брачней. Но потом поняли, что Грасия не супертуристическое место, а значит данная концепция может тут не прижиться. Мы снова начали мозговой штурм... После ужина в “Tunateca Balfego” (ресторан, специализирующийся на еде с тунцом) мы решили, что было бы классно сделать место про лосось! Фантазировать на тему этого продукта можно очень долго, поэтому идею одобрили и начали разрабатывать меню.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

О еде 

 

Мне сложно что-то выделить. У нас все очень вкусно! Наши гости часто заказывают тартар с клубникой и авокадо, а также лососевый бургер с укропом. Для испанцев укроп - это что-то новенькое, изысканное, ну а для нас напоминание о русской кухне. 

 

Веганам предложим «бататас» бравас и запечённые с мёдом баклажаны (без пармезана). В ежедневном меню тоже немало опций: чёрный рис с овощами, вок с овощами, овощная лазанья, крем из цветной капусты и т.п.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

У нас есть дегустационная тарелка, где можно попробовать лосось в интересных интерпретациях от нашего шеф-повара, и просто невероятное лососевое масло! В качестве закуски я бы рекомендовала попробовать запеченный батат. Этот полезный корнеплод встречается во многих наших блюдах. Мы даже смеемся, что если бы не пришли к идее “about.salmon”, могли бы специализироваться на батате и называться “about.batat”! 

Цены:

Основное меню: 

4 € - 21 €

 

Обеденное меню (с 13:00 до 16:00): 

Одно блюдо + хлеб + напиток + десерт или кофе - 9.50 €

Два блюда + хлеб + напиток + десерт или кофе - 12.80 €

 

Обеденное меню каждую неделю обновляется.